Jouluinen tomaattikeitto

Tämäkin resepti on pienten muokkausten kautta eksynyt keittiöni bravuureihin taannoisen poikaystäväni kautta. Tätä keittoa teki hänen isänsä ja sain kuulla, että resepti on alunperin ehkä Anna-lehdestä ja kulki nimellä tonttumuorin tomaattikeitto.


1 sipuli
1 - 2 porkkanaa
2 rkl öljyä
1 rkl siirappia
2 kanelitankoa
5 neilikkaa
1 tl inkiväärijauhetta
1 kasvisliemikuutio
2 tlk kokonaisia tomaatteja mehussa
5 dl vettä
suolaa
pippuria
kanelia

Hienonna sipuli, kuori ja paloittele porkkanat. Kuullota kasvikset kattilan pohjalla öljyssä. Lisää tomaatit, mausteet ja vesi. Hauduta puolisen tuntia. Poista kokonaiset mausteet keitosta ja soseuta. Mausta suolalla, pippurilla ja tarvittaessa ripauksella kanelia. Kuumenna kiehuvaksi ja koristele halutessasi neilikoilla.

Keiton voi tarjota halutessaan maustamattoman soijajugurtin tai smetanan kanssa. Sipulin tilalle voi laittaa muutaman salottisipulin, neilikat korvata tähtianiksella ja siirapin hunajalla.