Hifistelykokkeli

Olen vähentänyt maidon käyttöäni jonkin verran ja olen koettanut etsiskellä maitopitoisista lempiruuistani maidottomia versioita. Etsiskelyjen lomassa löytyi Risulinnan ranskalainen munakokkeli, jota sitten muokkasin pikkiriikkisen. Olin niin tottunut laittamaan munakkaaseen ja munakokkeliin maitoa. Tähän reseptiin sitä ei tule mutta vähäsen enemmän vaivaa se vaatii.


3 kananmunaa
margariinia (tai voita)
suolaa
pippuria

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Lämmitä kattilassa nokare margariinia ja lisää valkuaiset. Sekoittele koko ajan. Kun valkuaiset ovat vähäsen saostuneet, niin lisää keltuaiset (ja nokare margariinia). Jatka sekoittelua ja paistele kiinteäksi mutta kosteaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Mausta halutessasi myös tuoreella yrttisilpulla. Itselläni ei sellaista ollut tänä munaisana aamunani. Tällä ohjeella syntyy siis vain yhdelle kokkelia. Huomaa, että voihin tehtynä ruoka ei ole enää maidotonta ja muistathan tarkistaa margariinisi maidottomuuden.