Mustikasta piirakkaa

Mamman marjapiirakka on superhelppo ja herkullinen. Resepti alkaa olla aika vakio, en ole kovin suuria eroja mamman marjapiirakka -nimellä julkaistuissa resepteissä huomannut. Mutta julkaistakoon se vielä kerran omana versionani!


100 g margariinia
1 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

3 dl mustikoita
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Voitele piirasvuoka. Nypi rasva, jauhot, sokeri ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja muovaa taikina tasaiseksi. Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille jauhojen avulla.

Levitä pohjalle mustikat. Yhdistä kulhossa kermaviili, muna ja sokerit. Valuta marjojen päälle tasaisesti. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Mustikoiden tilalle käyvät myös puolukat ja herukat. Näiden kirpeyttä voi taittaa halutessaan ripottelemalla marjojen päälle sokeria ennen täytteen kaatamista vuokaan. Taikinan voi tehdä vatkaamalla rasvan ja sokerin ensin vaahdoksi ja lisäämällä siihen munan sekä kuivat aineet. Nypintä on miusta kuitenkin helpompi ja nopeampi valmistustapa. Koko piirakkahan syntyy vain yhdessä kulhossa. Taikinan jäljiltä se on niin puhdas, että täyte on helppo tehdä samaan kulhoon.

Heinäkuinen projekti

Tein heinäkuussa enolleni kääretorttuja töihin vietäväksi hänen 50-vuotissyntymäpäivänsä johdosta. Kaksi helteistä päivää yksiötäni lämmitti myös uuni. Yllättävän nopeasti kuitenkin syntyi kääretorttuja 80:lle hengelle. Pohja on normaali vaalea kääretorttupohja ja täytteenä mansikkarahkaa. Kuvasta kiitos kuuluu tädilleni, sillä itse en päässyt tarjoiluihin osallistumaan kuin leipurin ominaisuudessa.